Fûts de whisky écossais, Annandale, 2018

"Fondé en 1836, il a fermé ses portes peu après la Première Guerre mondiale en raison d'une pénurie d'orge. En 2014, la première production d'Annandale, après 7 ans de profilage intensif des saveurs du marché, a déjà remporté deux années de suite le prix du meilleur single malt écossais au monde pour une expression de moins de 10 ans. L'entreprise jouit d'un énorme culte en Asie en raison de la douceur et de l'image de marque de sa version tourbée et non tourbée, qui reprend deux des figures historiques les plus reconnaissables de l'histoire écossaise - Robbie Burns, le célèbre poète, et le roi Robert le Bruce, qui possédait les terres d'Annan. La distillerie va bientôt augmenter légèrement sa production pour répondre à une demande toujours croissante, car ses bouteilles sont généralement épuisées et difficiles à trouver sur le marché. Nous ne pouvons que nous attendre à ce que l'or liquide de cette distillerie prenne de la valeur et soit finalement mentionné dans les mêmes phrases que Macallan et des marques comme Bunnahabhain." - Jay Sadarangani, Expert à Vintage Acquisitions

Pourquoi les Fûts Annandale?

L'Histoire
La distillerie Annandale, située à Annan, dans la région de Dumfries et Galloway, en Écosse, peut s'enorgueillir d'un passé chargé d'histoire qui remonte à 1836, date de sa création. Cependant, la production s'est arrêtée au début des années 1900, laissant la distillerie en sommeil pendant près d'un siècle, jusqu'à sa renaissance et sa rénovation en 2007. Sous une nouvelle direction, la distillerie Annandale a été rénovée en mettant l'accent sur la production de whisky écossais single malt de qualité supérieure. Elle applique des méthodes traditionnelles et un savoir-faire artisanal, associant des techniques ancestrales à des technologies modernes pour obtenir un profil aromatique distinctif.
La distillerie propose deux expressions principales de whisky écossais single malt : Man O' Sword et Man O'Words, dont les noms s'inspirent de l'histoire locale et des liens avec des personnages tels que Robert the Bruce et la famille Balliol, qui ont laissé des traces indélébiles dans l'histoire de l'Écosse. Les deux expressions rendent hommage aux chevaliers de la bataille d'Annan en 1328.

Un Processus de Maturation Unique
La distillerie Annandale accorde la priorité au processus de maturation, permettant à ses whiskies de vieillir dans différents types de fûts, tels que des fûts d'ex-bourbon, de sherry et de vin. Cela permet d'accroître la complexité et la profondeur des produits finis, et d'enrichir leur profil aromatique global. Il convient de noter que la production de whisky est un processus lent et qu'Annandale Distillery commercialise généralement ses whiskies en quantités limitées, ce qui suscite l'intérêt des amateurs en raison de leur rareté. Man O' Sword est un whisky fortement tourbé connu pour son profil de goût fumé et robuste, élaboré à partir d'orge écossaise maltée avec de la tourbe pour lui conférer un caractère fumé distinctif. À l'inverse, Man O' Words est un whisky non tourbé qui accentue les caractéristiques naturelles de l'orge maltée, ce qui donne un profil de goût plus fruité et plus léger. Le whisky de la distillerie Annandale s'efforce d'incarner l'essence de la production traditionnelle de whisky écossais tout en y incorporant des éléments contemporains. La renaissance de son patrimoine et son engagement en faveur de l'artisanat lui ont permis de s'imposer comme une présence notable dans l'industrie écossaise du whisky.

Pourquoi un Fût de Sherry ?
L'achat d'un fût de sherry est une perspective séduisante pour les personnes intéressées par le whisky et les possibilités d'investissement non conventionnelles. Voici quelques raisons convaincantes d'envisager l'achat d'un fût de sherry :

Un Profil Aromatique Unique
Les fûts de sherry sont réputés pour conférer au whisky des saveurs particulières. L'interaction entre le bois et le sherry précédemment contenu dans le fût peut donner des nuances riches, fruitées et noisettées, renforçant ainsi la profondeur de la saveur du whisky. Ce profil distinctif rend souvent le whisky élevé en fûts de sherry très convoité par les collectionneurs et les aficionados.

Potentiel d'Appréciation
L'appréciation du whisky affiné en fûts de sherry est généralement supérieure à celle des fûts de chêne standard.

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